Грузины могут прожить без воды, но без вина они не обойдутся

Напиток богов для них - тысячелетняя культура, сплетение гостеприимности и певучести горцев, а о кавказском искусстве возглашать поэтические речи и неплохо развлекать гостей во время застолья ходят легенды и снимают кино.

Со времени «Кавказской пленницы» традиции не изменились. Все речи, а их бывает несколько десятков за вечер, в форме стихов. Первый тост горца - благодарность Богу, второй - за Грузию. Третий, как и у нас, за любовь и женщин.

А еще в Кахетии считают: не поднял бокала за родителей - застолье зря. Часто это делают по давнему обычаю - с помощью черепицы.

Среди обязательных тостов - и за будущий урожай винограда. На берегах Алазании он здесь главный кормилец. Братья виноделы Гамхетелашвили как раз колдуют над молодым трунком.

Гия Гамхетелашвили, винодел: «У нас вино особое, только белое, но с очень насыщенным и приятным вкусом, тонизирующее и с легким едва слышным ароматом яблока и других фруктов».

Под этой прозрачной крышкой глиняный сосуд на две тысячи литров. Таких здесь несколько десятков. Вино в Напараули специально держат в земле, что бы было прохладным, а с мая, как потеплеет, его перельют у бутылки.

А вот самый обычный самогонный аппарат. На нем с жмыха, что остался с вина, делают знаменитейшую грузинскую водку - чачу. У братьев Гамхетелашвили есть и чем принимать гостей и где. Во дворе своей винодельни они открыли и ресторан, и небольшой отель. Итак, застолье здесь не чудо.

Грузины говорят: сначала было слово, а уже потом вино. Поэтому на своих застольях они никогда не напиваются, они просто выпивают и возглашают тосты. А возглашать их они могут бесконечно долго.


//Из Грузии Виктор Сорока, «Факты», ICTV.

 

26.04.2010