В ресторане Carre Blanc прошла дегустация вин и крепких алкогольных напитков от компании «ИВС»

9 февраля 2010 года в ресторане Carre Blanc прошла дегустация вин и крепких алкогольных напитков от компании «ИВС» (Eastern Wines and Spirits). В мероприятии участвовали региональные дистрибьюторы компании, а также известные московские винные журналисты.

На аперитив было подано французское шампанское Duval Leroy Fleur de Champagne Brut NV, состоящее на ¾ из Пино Нуар и на ¼ из Шардоне. Оно порадовало не только замечательной игрой мельчайших пузырьков, но и тонами цитрусовых, цветочного меда, солода. Вино – среднетелое, во вкусе с заметной минеральностью и долгим послевкусием с легким намеком на имбирь. Wine Spectator поставил этому шампанскому оценку в 91 балл. Само по себе без еды, оно выглядело изящно, празднично и создавало настроение для вдумчивого принятия пищи.

Салат из свежих овощей и овощного конфи с Пармезаном был подан в сопровождении Joseph Mellot "Le Tronsec" Pouilly Fumé 2008. Отличный свежий и тонкий совиньон, минеральный и ананасовый в носе и вкусе, был безусловно хорош с этой холодной закуской. Нетрудно понять, почему французский путеводитель Hatchet 2008 присвоил высокую оценку в 2 звезды этому отличному вину.

В качестве горячей закуски бвли поданы морские гребешки в медовой корочке на ложе из лука-порея, латука и спаржи. Это блюдо не было воспринято с одинаковым восторгом всеми собравшимися. Их сочетание с Domaine Chanson Pernand Vergelesses Premier Cru Les Caradeux 2006 также не показалось безупречным. Повезло тем, кто смог вернуться к предыдущему совиньону, чтобы попробовать его с гребешками.

Основное блюдо - Турнедо на гриле с маслом «Мэтр Д’Отель» и овощным рататуем несколько уступало по силе великолепному Château La Nerthe Chateauneuf du Pape rouge 2006 – полнотелому и округлому вину с тонами черных ягод и копченостей. Высокие рейтинги от Паркера и Wine Spectator.

«Антреме» с манго, соус из дыни сопровождалось – сладким и ароматным мистелем Lafontan "Floc de Gascogne" Blanc, что было вкусно и не слишком тяжело в конце обильного застолья.

Дижестивный фейерверк завершил вечер, создав превосходное настроение и заметно сгладив некоторые недостатки, замеченные ранее отдельными участниками трапезы:

- арманьяк Lafontan XO AOC Bas Armagnac
- зеленый шартрез Chartreuse verte
- коньяк Maxime Trijol XO Grande Champagne
- мартиникский ром La Mauny Rhum Extra Saphire Martinique IslandЭкстра


winepages.ru

 

24.02.2010