Химический состав (летучие соединения) коньяков Hennessy и виски Catty Sark, коньяка российского производителя (5 лет выдержки) и граппы (Италия)

		Кон-ция,	мг/л
Соединение	Catty Sark	Hennessy v.s.	Hennessy v.s.o.p.	Коньяк, Россия*	Граппа
Ацетальдегид	30,4	36,9	39,7	88,3	174,0
Ацетон	0	0	0	1,7	2,0
Этилформиат	0	4,1	5,1	2,2	2,4
1,1-диоксиметан	0	0	0	2,7	2,2
Этилацетат	134,0	184,5	147,7	1132,4	281,5
Метанол	61,0	166,2	138,1	177,5	1621,5
Изо-валериановый альд.	0	0	0	0	2,7
Диацетил	0	0	0	24,4	9,9
Втор-бутанол	0	0	0	44,1	34,5
Пропанол-1	282,7	137,6	118,2	124,3	247,1
Изобутанол	348,4	660,0	616,5	162,1	299,4
Изоамилацетат	8,8	3,7	3,5	13,6	9,6
Бутанол-1	3,9	2,4	3,4	23,3	11,9
Лимонен	0	1,5	2,0	0	0
Изоамиловый спирт	373,9	1529,6	1299,5	613,8	666,2
В-во RT 9.92 (диацетил)	0	0	0	108,4	3,8
Гексанол (этиллактат)	3,7	67,8	66,3	250,1	78,0
Уксусная к-та	78,5	150,7	36,0	494,3	63,9
Фурфурол	3,0	12,4	11,7	5,5	3,0
Пропионовая к-та	0	0	5,2	10,1	4,3
Изомасляная к-та	0	0	3,4	3,7	4,8
Масляная к-та	0	0	0	23,8	36,2
Этилдеканоат	22,8	33,6	32,4	0	0
Изо-валериановая к-та	0	10,9	16,6	14,1	11,1
Валериановая к-та	0	21,0	0	22,1	5,3
1,3-пропиленгликоль	0	0	0	7,5	15,6
Фенилэтиловый спирт	12,7	24,9	12,1	8,5	6,3

Примечание: * - по органолептическим показателям напиток низкого качества.