Любите вино и не прочь провести часок-другой за бокалом в винном баре, пора вооружаться сленгом сомелье. Пригодится, если хотите сойти за своего на винной дегустации, поразить подружку во время вечеринки с игристым или вогнать в ступор консультанта в винном отделе магазина.
В обстановке «без галстука», когда не нужно строить из себя винного сноба, но так хочется понять, о чем перешептываются сомелье, вам пригодятся слова в духе:
Мутнячок — нефильтрованное вино, без добавления серы.
Девочковое вино — несложное, цветочное, девушкам должно понравится.
Обхересилось — вино испортилось, окислилось, ушло в хересные тона.
Невинное мероприятие — без дегустации.
Вино с котиком — Совиньон Блан с ароматами кошачьего лотка, которые возникают в определенных условиях.
Винишко — вино до 600 рублей, неплохое, но неинтересное.
Салатное — с ароматами овощей или салата.
Фруктовая бомба — яркое, раскрывается во рту, часто под 15% алкоголя.
Водичка — когда у вина почти нет послевкусия и «тела».
Леденцовое — когда возникает ощущение карамели, барбариса. Часто относится к полусухим розовым.
Дружелюбное — вино, которое не пугает сложными ароматами, типа, потной кожи, извести, бензина.
Бордобленд — вино из нескольких сортов винограда, сделанное в стиле известного французского региона Бордо.
Попса — то, что пьют все: Пино Гриджио, Рислинг, Новозеландский Совиньон Блан.
Алкашка прет — чувствуется отдельный аромат алкоголя.
Вино четвертого размера — настолько яркое в аромате, что выпирает из бокала.
Теперь переместимся в винный отдел магазина, найдем продавца-консультанта и понаблюдаем за его реакцией, смакуя любое из восьми представленных ниже слов, которые покажут, что вы знаток вина:
Танинное. Танины — это микроэлементы, вызывающие на языке ощущение вязкости и терпкости, присутствуют только в красных винах.
«Хочу танинное вино» значит, «хочу, чтобы вино было терпким, как недозревшая хурма».
Экстрактивное. Это слово обозначает способность винограда передавать свой вкус и аромат из кожицы и мякоти в напиток.
«Вино должно быть экстрактивным», значит, «вино должно полностью раскрываться во вкусе и аромате и быть насыщенным».
Кислотное. Кислотность — характеристика, присутствующая во всех винах, она влияет на наше желание сделать следующий глоток и помогает сочетать вино с гастрономией. Удивительно, но кислотность никак не связана с количеством сахара, и в самых сладких винах она также будет высока.
«Вино слишком кислотное», значит, «в вине есть кислый вкус, и он ничем не скрыт».
Тельное. Самая сложная характеристика в вине. Тельным можно назвать тот напиток, чей вкус вы ощущаете полностью: не только языком, но и щеками и небом. Такое вино будет очень концентрированным во вкусе.
«М-м-м тельное», значит, «очень концентрированный вкус».
Минеральное. Виноградники расположены на почве, и вкус этой почвы можно ощутить в вине. Минеральными ароматами считаются мел, известь, гальку, мокрый асфальт, даже ржавчина.
«Есть что-то минеральное в аромате», значит, «я чувствую запах мела или извести».
Терруарное. Терруаром называют условия, которые окружают виноградник: почва, погода, осадки, влияние океана. Считается, что всё это можно почувствовать в вине, например, жаркий год — больше алкоголя, расположенность рядом с морем — пряность соли.
«Вино удивительно терруарное», значит, «я прямо ощущаю, где находятся виноградники».
Автохтон. Автохтонными или аборигенными сортами называются те сорта винограда, что расположены только в одном регионе или стране. Такие вина ценятся за эксклюзивность, но сами сорта могут вызывать удивление, как в названии, так и в аромате.
«Я хочу вино из итальянских автохтонов», значит, «я хочу вино из итальянских местных сортов».
Новосветское. Принято делить весь мир на Старый и Новый Свет. В Старом Свете — Европе — вина производятся по правилам региона и контролируются советом виноделов. В Новом Свете (Северная и Южная Америки, ЮАР, Австралия и Новая Зеландия) у виноделов есть возможность создать что-то уникальное вне правил, и их вина будут более концентрированными, мощными, но не всегда со сложными ароматами.
«Мне больше нравится новосветский Мерло», значит, «мне больше нравится яркий и мощный Мерло не из Европы».
momenty.org
В обстановке «без галстука», когда не нужно строить из себя винного сноба, но так хочется понять, о чем перешептываются сомелье, вам пригодятся слова в духе:
Мутнячок — нефильтрованное вино, без добавления серы.
Девочковое вино — несложное, цветочное, девушкам должно понравится.
Обхересилось — вино испортилось, окислилось, ушло в хересные тона.
Невинное мероприятие — без дегустации.
Вино с котиком — Совиньон Блан с ароматами кошачьего лотка, которые возникают в определенных условиях.
Винишко — вино до 600 рублей, неплохое, но неинтересное.
Салатное — с ароматами овощей или салата.
Фруктовая бомба — яркое, раскрывается во рту, часто под 15% алкоголя.
Водичка — когда у вина почти нет послевкусия и «тела».
Леденцовое — когда возникает ощущение карамели, барбариса. Часто относится к полусухим розовым.
Дружелюбное — вино, которое не пугает сложными ароматами, типа, потной кожи, извести, бензина.
Бордобленд — вино из нескольких сортов винограда, сделанное в стиле известного французского региона Бордо.
Попса — то, что пьют все: Пино Гриджио, Рислинг, Новозеландский Совиньон Блан.
Алкашка прет — чувствуется отдельный аромат алкоголя.
Вино четвертого размера — настолько яркое в аромате, что выпирает из бокала.
Теперь переместимся в винный отдел магазина, найдем продавца-консультанта и понаблюдаем за его реакцией, смакуя любое из восьми представленных ниже слов, которые покажут, что вы знаток вина:
Танинное. Танины — это микроэлементы, вызывающие на языке ощущение вязкости и терпкости, присутствуют только в красных винах.
«Хочу танинное вино» значит, «хочу, чтобы вино было терпким, как недозревшая хурма».
Экстрактивное. Это слово обозначает способность винограда передавать свой вкус и аромат из кожицы и мякоти в напиток.
«Вино должно быть экстрактивным», значит, «вино должно полностью раскрываться во вкусе и аромате и быть насыщенным».
Кислотное. Кислотность — характеристика, присутствующая во всех винах, она влияет на наше желание сделать следующий глоток и помогает сочетать вино с гастрономией. Удивительно, но кислотность никак не связана с количеством сахара, и в самых сладких винах она также будет высока.
«Вино слишком кислотное», значит, «в вине есть кислый вкус, и он ничем не скрыт».
Тельное. Самая сложная характеристика в вине. Тельным можно назвать тот напиток, чей вкус вы ощущаете полностью: не только языком, но и щеками и небом. Такое вино будет очень концентрированным во вкусе.
«М-м-м тельное», значит, «очень концентрированный вкус».
Минеральное. Виноградники расположены на почве, и вкус этой почвы можно ощутить в вине. Минеральными ароматами считаются мел, известь, гальку, мокрый асфальт, даже ржавчина.
«Есть что-то минеральное в аромате», значит, «я чувствую запах мела или извести».
Терруарное. Терруаром называют условия, которые окружают виноградник: почва, погода, осадки, влияние океана. Считается, что всё это можно почувствовать в вине, например, жаркий год — больше алкоголя, расположенность рядом с морем — пряность соли.
«Вино удивительно терруарное», значит, «я прямо ощущаю, где находятся виноградники».
Автохтон. Автохтонными или аборигенными сортами называются те сорта винограда, что расположены только в одном регионе или стране. Такие вина ценятся за эксклюзивность, но сами сорта могут вызывать удивление, как в названии, так и в аромате.
«Я хочу вино из итальянских автохтонов», значит, «я хочу вино из итальянских местных сортов».
Новосветское. Принято делить весь мир на Старый и Новый Свет. В Старом Свете — Европе — вина производятся по правилам региона и контролируются советом виноделов. В Новом Свете (Северная и Южная Америки, ЮАР, Австралия и Новая Зеландия) у виноделов есть возможность создать что-то уникальное вне правил, и их вина будут более концентрированными, мощными, но не всегда со сложными ароматами.
«Мне больше нравится новосветский Мерло», значит, «мне больше нравится яркий и мощный Мерло не из Европы».
momenty.org
06.09.2018